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有些魚天生就很美味，例如：午仔、黑鮪魚等，有些魚天生味道就不怎麼樣，所以閩南話才有魚類的美味排行榜產生，即「一午、二紅沙，黑鮸、四嘉鱲，五象、六沙梭，（七）丁香、剝（八）四破，狗（九）母、十花飛。」天生美味的魚，可能因為不當令、退鮮、沒放血、冰藏方式不當而影響美味，所以品嚐海鮮，不能只辨認種類，還要具備許多知識，才不會花了冤枉錢又嚐不到真正原本的美味。
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- Mar 22 Mon 2010 15:23
天生就是很美味
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