不論在任何一個大都市，任何一處靠近大型漁港的海鮮餐廳，甚至窩居在山區的溫泉飯店，只要餐廳規模夠大，想吃臺灣任何一處海域出產的海鮮、魚料理，幾乎都不成問題。
臺灣有發達的海鮮批發通路系統。遠洋漁船還在公海，就已經透過無線電連絡生意，本船打算回屏東東港鹽埔漁港，漁貨可以委託給在附近海域航行，要回基隆八斗子漁港的漁船，送貨到港在八斗子交貨，省掉島上陸地運輸的費用。
除上述兩大漁港，較大的嘉義布袋、臺中梧棲港等，也都有相當規模的魚行，代客訂購魚貨，魚行之間多有業務往來，加上臺灣公路網極為發達，貨運業者競爭激烈，標榜冷凍貨一天送達者多如過江之鯽，所以在高雄旗津，吃到澎湖的魚無須訝異，在宜蘭蘇澳吃到布袋的烏魚子也不須吃驚。
唯一要特別注意的是：價位仍然是決定品質的最大因素，閩南話俗諺：「貪俗買狗屎（鯊）」這一點千萬不要忘記。其次，要往生意興隆的店家走。海產食材保鮮不易，食客川流不息，魚鮮消耗快、補貨快，鮮度比較沒有問題。
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