魚達人李嘉亮

漁場大約在臺灣基隆的東北方外海，受東海海水帶來豐富的礦物質（營養鹽、肥料）影響，浮游生物較多，受太平洋溫暖海水的調節，水溫較穩定，鯖魚喜歡在這樣的環境生長棲息，因此成為臺灣鯖魚圍網漁船（三腳虎）的重要漁場。此外黑潮貼近臺灣東部沿海，洋流與東部海岸摩擦，形成境界湧昇流，加上臺灣東部溪流夾帶豐富肥料入海，也會形成類似彭佳嶼東的漁場環境，部份漁船適時在東北角、南方澳近海以手釣撈捕胡麻鯖。

胡麻鯖魚群從彭佳嶼東、南方澳近海、釣魚台近海，一直延伸到南沙群島，甚至遠達澳洲海域。漁場由秋冬天的彭佳嶼東，延續到夏天的南沙群島。秋冬天的魚體魚油多，主供鮮食。魚油是重要的Omega3脂肪酸來源，幾乎無其他人類食物可以替代。漁獲多用於製罐、體型小當延繩釣釣餌，近來還成為養殖海鱺、龍膽石斑的主要飼料。大型已無魚油的老成魚以前沒有用途，現在也加工成為柴魚，廣受日本人喜愛。更因全世界都在缺魚，部分冷凍品遠銷埃及、土耳其等地。因為胡麻鯖體側有細小芝麻斑點，一般菜市場稱為花飛，約2歲的魚是主要食用體型。