沿海性的鰺科小型魚，約有4～5種之多，棲息水深在50公尺以內，其中無斑圓鰺棲息深度略大於100公尺。東海南部、東北角沿海捕獲的鯖魚，約有85%是胡麻鯖，其他15%才是日本鯖，包含竹筴魚、紅尾鰺等鰺科魚類。竹筴鰺類魚群常集結成大群游泳，主要以浮游性微小動植物為食物，從食物中獲取Omega3，蓄積在魚肉內，因此是補充Omega3的良好來源，其豐富度不輸給胡麻鯖。與胡麻、日本鯖類似，魚肉容易腐敗，碎冰冰鎮的賞味期僅兩天，因此食用冷凍魚，是理想的選擇。鯖魚、竹筴魚類，濾食海洋中不易消化的浮游生物，又要逃避掠食者經常大量運動，兩者都需要大量血液，魚體死亡血液滲流出體外，迅速引起魚體腐敗，因此保鮮十分困難，除非魚體新鮮即剝除內臟、瀝掉魚血，迅速超低溫冷凍，否則很難保鮮，菜市場不易買到鮮魚的道理也在此。
臺灣是副熱帶，四季不分明，海水水溫相對穩定。日本竹筴魚出產在暖溫帶，有冷海水的刺激，魚體較容易蓄積脂肪，所以要將臺灣的竹筴不像日本竹筴魚那樣油脂豐厚
。當然！臺灣的竹筴魚若有日本的那種高品質，價錢增加5～7倍也合情合理，如果您想抱怨價錢太高，其實也沒必要，因為那樣的魚肯定都銷往日本。約2～3歲魚即可供食用。Omega3含量接近胡麻鯖。
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