所謂的下雜魚，主要是指非刻意被漁具捕獲、非目標魚種，因屬於非刻意的被撈捕，所以專門術語稱為：混獲，混獲的水產動物被稱為下雜，轉而提供非人類直接食用的其他用途，其中最主要的就是當做飼料的原料，製成包括養殖魚、蝦類、家禽畜飼料等等，飼料養大的魚蓄產品，最後還是變成人類的食物，大致上的邏輯還是沒有浪費，但未必是最好的選擇，能不能有更好的替代方案？使用下雜當飼料飼養的魚蓄食品安全嗎？會不會引發生態災難？這才是我們想要弄清楚之後，比較可能做正確的的選擇，更要大家有機會思考，關心一場潛在的吃魚大災難！
拖網是下雜魚的主要來源：
依據行政院農委會，水產試驗所94年3月出版的特刊第5號，《台灣漁業的混獲及丟棄問題》一書，首篇《台灣漁業的混獲與防止》第10頁記載，台灣拖網漁業的漁產量歷年變遷表記載，民國67年年產量41萬公噸，占全年漁業總產量，57.1%。民國77年40萬公噸，佔年度漁業總產量貢獻比38.6%。到了民國87年已經剩下11萬公噸，佔漁業總產量急速遞減到只剩下14.3%。再經過4年到了民國91年，還維持在12萬公噸，即使漁獲量有些微的提升，也只能算是微幅波動，似乎暗示拖網漁產量仍然維持在谷底，與全盛期無法相比，而且此一狀況應該持續到今天。《台灣漁業的混獲及丟棄問題》一書，與類似的專門研究報告，長期以來都被認為冷門學術論文，學、官耗費這麼多經費、精神，引領水產相關行業的未來，卻沒幾個人知道要好好研讀，實在是太可惜了！
很多可已長成大魚的魚類,都在為成熟時捕撈上岸成為下雜魚
民國87～88年，為了分析研究蝦拖網漁業的混獲，農委會委託學者，選擇台灣東北部20～50噸單拖網漁船、西南部大型漁筏雙袋桁拖網（撈捕蝦類），各累計12趟撈捕漁獲量，分析後發現，以往高經濟性的白鯧、黃魚、海鰻、烏賊（花枝）所佔漁獲的百分比，都呈現減少的現象，連最常見的白帶魚、灰海鰻、紅目鰱等都呈現減少的趨勢，反之，蝦類所佔的百分比則略為增加，大致統計分析後，東北海域蝦拖網所捕獲的蝦類，佔全部漁獲量的31.4%，可食用的魚類佔38.7%，混獲無經濟價值被丟棄的魚類佔21.8%。西南海域蝦類37.8%，魚類、烏賊、蟹類佔28.7%，無經濟性丟棄佔19.5%。也就是說不管東北部、西南部，拖網類丟棄無經濟價值的魚類，大約佔了總漁獲量的20%，以總漁獲量12噸換算之後，大約一年丟棄3萬噸沒有用的下雜魚。
下雜的實際利用情況分析：
之所以有摘錄這一段分析文章，其實是要引出本文主題。所謂的下雜，從《台灣漁業的混獲與防止》的表格中，沒有發現台灣民俗海產品「扁魚干」的原料魚——鰈、鲆類的種類相關記載，這些魚更是沙茶醬的主要原料。顯然，以往被漁民歸類為下雜魚者，很可能現在都不屬於下雜，鰈、鲆類還是被人類吃下肚子。剩下約20%的下雜，其實絕大部分還是沒有被丟棄，被專門業者搜購集中，熱氣烘乾、輾粉，當成禽畜、魚蝦補充鈣質的添加物。如果您覺得那些怪魚、怪蝦蟹，怎麼可能當鈣質添加物？本文附一張虱目魚脊椎骨連著尾鰭，在馬路邊曝曬的圖片，晒乾當然還是要輾粉加入飼料，在飼料中總添加量最高8%以下，所以您不知道雞蛋的硬蛋殼就是靠這些下雜，否則生下軟殼蛋！不管是啥高檔有機無毒雞蛋，不然！請問蛋殼的鈣質哪裡來？
右下角長不大的比目魚會拿去做沙茶醬,其他的皆為下雜魚
虱目魚尾巴曬乾做鈣粉
除此而外還有小雞、小豬飼料，都需要這些生物鈣。講個有點遠，但實際大有牽扯的相關例子。19世紀美國人屠殺四千萬頭美國野牛，最後滿地枯骨哪裡去了？用火車載去輾粉，變成早餐夾漢堡雞蛋的蛋殼，然後進入垃圾掩埋場，沒有再循環進入野牛的冷溫帶草原生態系。美國人再也不可能有第二次機會，用野牛骨添加蛋雞飼料。台灣沿海佔總漁獲量20%的下雜，也因此離開海洋，而引爆吃魚大問題的原點，就是由此誘發連鎖反應。民國67～79年間筆者正在全省到處垂釣，跑遍全台灣主要的漁港採集標本，攝製魚類圖鑑所需的幻燈片，皇天不負苦心人，戶外圖書公司出版，《台灣常見魚類圖鑑》，79年度僥倖獲得新聞局的優良圖書金鼎獎。《台灣漁業的混獲與防止》一文顯示，沿海拖網極盛產的77年以前，筆者經常釣魚回程，順便造訪台灣各地的漁港，當時下雜產量確實比現在大很多。
導致下雜魚蝦減產的可能：
台灣的沿海下雜只剩下原先產量的1/4強，少掉將近70%的下雜魚，為何會引爆吃魚的大問題？舉例來說：一座森林，裡面有很多種植物，長出嫩葉、嫩芽，開出花朵、分泌花蜜，結果實、種子，枯倒木、落葉鋪地，這些絕大多數都變成昆蟲的食物，所以有各種啃食嫩葉嫩芽的甲蟲、毛蟲，吸食花蜜樹汁的蜜蜂、蝴蝶、甲蟲、蟬等等。最後枯木、落葉還是養活陸貝、馬陸、蚯蚓等其他腐食性的動物。這些龐大數量的毛蟲，被寄生蜂捕食，蝴蝶被蜘蛛捕食，最後又被鳥類、蛇類、蜥蜴等等捕食。所以這一處森林，如果樹種、各種植物，昆蟲、甲蟲，以及其他陸生動物的種類、數量、合計的總重量越多、越大，就是因為絕大多數在這個森林生態系中的其他物種，是被當作食物的。所以任何人稍微想一下就知道，花朵變少了，蝴蝶、蜜蜂必然也少了。腐木、腐葉少了，蚯蚓、陸貝少了，蛇、蜥蜴也變少了。
這個例子並不難了解，台灣沿海拖網打撈上來，原先的40萬噸漁獲，其實有將近30萬噸，是屬於森林生態系中互相成為食物鍊，而蓄積在沿海生態系裡面的物種，經過67～77年間，以及67年前大約十幾年連續打撈，加上台灣沿海生態破壞的汙染，而且拖網全面將有用魚蝦類、無用的下雜撈捕上岸，完全沒有再循環回到海洋中，導致物種與數量全面的減少，總量必然隨之下降。筆者在找尋魚類標本的那些年，聽很多釣魚前輩述說，拖網漁法在台灣盛行以後，很多垂釣的魚種都從礁岩、珊瑚礁、沙泥質海域中消失，所以非常注意這些魚種，在拖網下雜魚堆中出現的概況。果然也發現很多常見、不常見的垂釣魚種，包括白帶魚、紅目鰱、石斑、笛鯛、龍占類等等。反觀這些年來，常見經濟魚種的幼魚，已很難在下雜魚中被發現，這其實說明，常見經濟魚種，一部分的食物來源就是下雜魚，下雜減少經濟魚種食物減少，經濟性魚種又面臨撈捕壓力，總量隨之減少，繁殖的幼魚隨之減少，拖網撈獲的可能性隨之降低，依據《台灣漁業的混獲與防止》一文，已經証明確實如此，已經說明筆者以前的觀察，與現今的情況確實有明顯的關連。
下雜減產引爆吃魚大問題：
台灣目前一年只剩下3萬噸左右的下雜魚，裡面有多少適合飼養混養蝦，確實令人憂心，3萬噸下雜大約1/2可以供草蝦食用，每養出1噸的草蝦，需要大約5噸的下雜，則台灣拖網下雜，一年最多只能飼養3000噸的混養草蝦，但實際上下雜之中能供草蝦食用的，應該只佔20%，還有很多其他的養殖業需要下雜，所以全年能夠生產的混養草蝦，上限應該只有500噸了不起！很多人是不是想說從國外進口下雜？直接向中國買價錢應該更便宜！但事實真相將會如何？
台灣的養殖業，在人民脫貧致富的短暫二十年內匆促上陣，當時完全沒有友善地球環境的觀念；全世界的養殖業在當時也都沒有，所以台灣並沒有需要特別批評！但是這樣的養殖概念，對照當今時代潮流，各種產業都戮力推動原物料零廢棄物、廢料回收再利用，很顯然地，養殖業不能永續，廢水不能低耗能循環，飼料耗竭自然環境的行為，確實很有檢討的空間。台灣養殖業變成夕陽產業，正好趕上中國正在脫貧致富，師法台灣不能永續、耗竭環境的養殖業，正在中國風起雲湧。首當其衝，正是黃海、東海這一塊世界最大的大陸棚、拖網漁場，能夠供應大量的下雜。以台灣為例，二十年黃金期過後，拖網還能供應養殖業足夠的下雜嗎？若像台灣一樣，拖網漁獲、下雜減產3/4，不但沖垮原先拖網供應中國人半數以上的海產魚類，連帶沖垮中國養殖業，淡水養殖業也是如此！東海南部、南海北部就是台灣海峽，白帶、白鯧、烏賊、烏魚在三地迴游，以中國之國力，急速盲目擴充養殖，導致拖網漁撈失控，東海、台灣海峽、南海環環相扣，台灣終究無法倖免。也不能說台灣能打撈下雜，中國就不行；大家若不能積極有效面對，3～5年內，大家都要沒魚吃！往後吃白帶魚的費用，在今天可以吃黑鮪魚。如何保育海洋，恢復下雜魚的資源，才是永保吃魚蝦口福的關鍵。
留言列表
