(遠足)達人開講 圖說刀事典300dpi    本人蟄伏大約半年多,原來沒得閒,盡全力趕出一本新書,書名:《達人開講、圖說刀事典》,遠足出版社出版。七月三十號印刷廠出貨到倉庫、八月初就能鋪貨到書店,以及各個網路書店。全書總共九萬餘字,照片插圖三百六十餘,總計224頁、彩色約80頁左右,特殊18開本,定價480元。
 
全書共分十章,緒論、第一章廚刀、二.有鞘短刀、三.摺闔刀、四.多功能工具刀(瑞士刀)、五.摺闔工具鉗刀、六.格鬥刀、七.開山刀、附一.收藏刀與骨董刀、附二.刀刃生產概論。不同種類的刀具,適合不同種類的活動,廚刀當然針對廚師,工具刀當然針對戶外活動者。本書屬於用刀玩刀常識的綜合概論,雖然刀的種類很多,分為好幾章,很多基本常識卻是相通的,廚刀如何挑選、保持鋒利、研磨、鑑別品質好壞,其實與工具刀、開山刀等等大同小異。
 
在國內名廚輩出的大環境下,卻很少人談到「善其工,先利其器」,如何讓初學廚藝者,擁有完整的廚刀正確概念?因此本書雖是將刀具分為很多類別,但只要讀完全書,不論是哪一種刀具,您都有全盤的概念,不管是立志當廚師,或者從事各種戶外活動,甚至是軍警特種部隊都能學到完整的刀具基礎知識。即使您可能只需要使用其中一、二種刀具,但看完全書,您將擁有刀具完整的知識。這是一本刀具知識密度極高的書籍,日英圖書十本濃縮,很可能沒這麼一本的份量。
 
本人玩刀、手工做刀資歷幾乎與寫作釣魚文章同壽,將近四十年,而且充分利用閱讀英日文能力的優勢,博覽相關外文書籍,以及相關的機械、模具、鋼材、煉鋼、熱處理等中文書籍,既能搞理論,又有漫長野外活動操做刀具、製造刀具的經驗,再加上長期劍道武術基礎訓練,實在不是本人吹噓,能夠在這九萬餘字的範圍內,將刀具深入淺出完整呈現基本概念,古今中外僅此一本。
 
 
 

 

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    fishlee68 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()