主產於東海漁場,以紅馬頭魚最常見,中名:日本馬頭魚,另有白、黃馬頭兩種。限量魚種均為紅馬頭魚。白馬頭棲息約50~80公尺深處,紅馬頭魚棲息在80~150公尺深,黃馬頭魚極為稀少。海底為礁石砂礫與泥砂各半者魚較多,主要以延繩釣獲。有時以魚群探測機找到魚群,傳統的手釣(手擒仔),亦可迅速大量釣獲。臺灣漁船捕獲者均鎮碎冰,肉質特徵與赤棕相同。大陸魚貨不打碎冰,常有施用防腐藥劑的傳聞,魚體外觀失去光澤,眼睛無失壓產生的水泡眼。限量魚種的貨源均屬高價臺灣貨。推估約4~5歲魚才適合食用。淺海魚,Omega3含量約鯖、竹筴類的1/2~1/3。
全站熱搜
留言列表