肉鯽 @ 魚達人李嘉亮

Mar 20 Tue 2012 14:12
肉鯽

主產於東海，隨洋流至臺灣東北部沿海，依附於海洋表層漂流的大型越前水母下方，受到水母的保護，在大洋中不易受到掠食者的危害。水母缺乏游泳能力，被動隨洋流漂流。若長期在沿岸富饒的水域生活，體色較灰白，肉質較細嫩肥美，反之在外洋生活者，體色較灰黑黯淡，肉質硬且消瘦。每年5～11月是主要的產期，約3年魚即可供食用。限量魚種均選購沿岸接近近海出產的肥美高級魚。淺海魚，Omega3含量約鯖、竹筴類的1/2～1/3。