白達亦稱剝皮魚,主產於東海漁場,特別是基隆彭佳嶼一帶、東北角沿海、澎湖等沿岸淺海。因為白達魚苗不在臺灣附近海域活動,不受沿岸中小型拖網撈捕殘害。近年來 海洋生態改變,其他魚種減少留下的食物嘉惠白達,食物供給增加魚體變得比較肥,肉質較以往柔軟、不乾澀,產期平均,幾乎一年四季都能供應,以往體內的海藻臭味也隨之消失,魚變得更美味,當然售價隨之升高。臺灣漁獲上船之後立刻鎮碎冰,入港立刻剝皮、放血、清掉腸肚,因此冷凍魚的品質最高。約45歲魚即可供食用。市售白達多數屬於進口魚,並非臺灣出產。藻食性魚含微量之Omega3

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魚達人李嘉亮

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