民國84年間，基隆海事職校施志昀老師（現為澎科大教授），指導學生實習繁殖土鯽魚苗，學生學習興致高昂、成果豐碩，幾十萬尾的魚苗正苦於無處去，當時正好有一個台北縣愛魚協會，正需要魚苗到處放流，宣導保育魚類資源的觀念，於是筆者居中牽線，兩者相輔相成，持續放流土鯽、其他魚苗長達十餘年，迄今仍為台灣民間保護魚類資源最有行動力的先驅，前後整體的放流行動，筆者都有詳細的文字、照片記載，適當時間將另行貼文發表。民間公益單位不可能有充裕的財力，放流之餘佐以文宣鼓動風潮，但此義舉已廣植人心，後來施教授的幾位學生，任職於澎湖縣立種苗繁殖中心，在歷任縣長、單位主管的堅定支持下，又參予推動另一場永續漁業的最佳範例——放流斑節蝦苗，在萬般魚類資源都枯竭的黑夜裡，燃起熊熊的火炬，海鮮饕客終於不需要大啖珍饈，內心卻充滿破壞生態的罪惡感。
澎湖種苗繁殖中心放流的青嘴龍占
無沙筋低溫冷凍斑節蝦上市：
斑節蝦又稱大明蝦，因為活蝦的體色帶透明狀。黃海沿海又稱虎蝦，因為體色、斑紋類似老虎的斑紋。江浙沿海又稱對蝦，因為一次要買兩隻，也就是蝦子成對販賣，好像台灣以前販賣烏魚，也要公母成對購買。因為母蝦有卵，卵黃蘊藏在背脊的消化管周圍，稍內行的人從，從長條狀分布的蝦黃多寡，就能知道蝦子是不是夠肥美。卵黃少蝦子不肥，卵黃太飽滿，蝦肉的營養都被蝦黃抽走，太熟的蝦黃、肉質兩者滋味都變差，而斑節蝦的公母比率至少在1:5以上，所以漁民才想出用蝦黃恰到好處，與蝦黃太熟的蝦子配對販賣；不然挑剩下黃太熟的蝦子賣誰？斑節蝦的產期大約在中秋之後到翌年5月間，以舊曆年前後捕獲者，蝦黃的熟度恰到好處，滋味最美。正好趕上大家辦年貨的期間，放於冷凍庫保存，新年期間隨時退冰做料理，不論待客、自用，拜訪老友、親朋、師長，絕對是最佳伴手禮。
台灣海峽漁場撈捕到的蝦子，通常漁船無法當天往返，雖可使用合法的保存劑、碎冰冰鎮蝦體，防止蝦殼變黑，但是漁船返航下貨，蝦子經過清洗包裝再超低溫冷凍，雖然短時間內即凍結，保存劑已被洗掉，完成冷凍的斑節蝦，還是有蝦殼變黑的現象，稍為降低商品價值感，卻是保存劑殘留少的重要特徵，是可以安心食用的。有些經驗豐富的漁船，於返航前最後撈到的蝦子，活艙蓄養約半天，蝦子胃中、消化管（沙筋）的食渣全部排泄掉，食用前並不需要抽沙筋，可以盡情享用，蝦頭殼裡面的美味膏黃，不受胃中食渣異味的干擾。因為航程掌握得當，蝦子到港還是活跳跳，立刻低溫凍結真空包，完全不需要擔心防止蝦殼變黑的保存劑，也能維持斑節蝦虎斑的美麗外觀。本公司已取得貨源，即將公開上市，歡迎各界踴躍購買，請支持漁民都能認同的永續野生斑節蝦產品。
斑節蝦小檔案：
幼苗棲息於河口鹹水域、感潮帶，母蝦在此產卵，蝦苗在此變態成幼蝦，所以河口感潮帶是斑節蝦苗、幼蝦的攝食場，母蝦的產卵場，如果生態破壞，母蝦失去產卵場，幼苗、幼蝦失去生活空間，等於宣告斑節蝦瀕臨絕跡。筆者酷愛吃野生斑節蝦，記憶所及在民國95年的前十餘年，幾乎無法在菜市場買到斑節蝦，此足以證明斑節蝦已經從台灣海峽的漁場消失，是不是漁民違法濫捕呢？饕客無節制大啖？大概不懂斑節蝦生態者，一定用簡單的邏輯做如是想，但事實卻絕非如此！民生、工業污染，導致台灣西半側多數的河口鹹水域都污染，斑節蝦失去產卵場、幼苗失去棲地，所以學理就是這麼簡單，斑節蝦從饕客的筵席上消失蹤影，既非漁民、亦非饕克使然，真正斑節蝦滅絕的兇手，就是河口污染。檢討真兇曠日費時，弄清楚斑節蝦的生態，對症下藥，鮮蝦美饌終將回到大家的餐桌上！
斑節蝦外觀
解決斑節蝦產卵與幼苗棲息地生態破壞，需要漫長的時間，所以放流蝦苗成為唯一的補救方案。稍有相關知識的學者，或業餘研究者翻閱文獻，也會得到同樣的結論。所以澎湖縣立種苗繁殖中心，大約在民國88年左右，開始利用縣府經費繁殖放流斑節蝦苗，蝦苗全長2～3公分的時候，放流進入大海，這項工作持續迄今，累計長達十年以上，剛開始每年試驗放流40～60萬尾，之後每年都達150～200萬尾，累計至今已達1.500萬尾以上的實績。該中心調查顯示，放流的蝦苗初期都在淺海活動，隨著體型漸長，蝦群前往約20～40公尺深的沿海活動。根據澎湖漁民表示，澎湖群島附近的南淺、北淺漁場，都能撈捕到大蝦，在港邊活蝦零售價，下貨大約在1.600～上貨1.800元以上。南台灣的漁夫在台灣海峽中、南部撈捕，基隆漁夫則在海峽西北部作業，都能捕或斑節蝦，很多漁民嘖嘖稱奇，斑節蝦資源怎麼又回來了？除了澎湖漁夫以外，都不知道這是澎湖種苗繁殖中心，默默耕耘十餘年的重大成就！區區一縣的種苗繁殖中心，就能獲致如此重大成果，台灣其他濱海縣市，各自到澎湖取經，都成立一個繁殖中心，選定一個標的魚蝦種類放流，台灣將成全球永續漁業示範區。
舉世最大的斑節蝦漁場：
大約在民國91年，中國有一位酷愛吃班節蝦的學者，到渤海灣的一個漁港找斑節蝦解饞，可惜遍尋不著，後來這位學者到渤海灣鄰近，瀕臨黃海、東海的漁港找尋，卻都是一次次的落空，才驚覺事態嚴重，之後連續三、四年推動放流斑節蝦苗。當時中國政府也有感於渤海灣的嚴重污染，魚蝦幾乎絕跡，而戮力推動沿岸工業的排放污水管制，兩者雙管齊下，渤海灣的斑節蝦資源又漸漸恢復了。中國方面近幾年的放流強況，筆者缺乏更新的資料，根據渤海灣成功的經驗，放流行動應該會持續，說不定規模也已經擴大。日本方面放流般節蝦苗的規模，持續時間都比海峽兩岸大很多，幾年前的資料，顯示日本已經放流超過4億尾蝦苗的規模，韓國方面的科技、產業都類似於台灣，應該也有類似於台灣放流斑節蝦的行動。
日本方面持續放流時間長、總放流苗的數量大很多，卻沒有漁獲量明顯增加的個案；也許本文未找到資料。台灣、中國方面，卻能小兵立大功，其中很重要的因素，可能在於台灣海峽、渤海灣的魚類已經很少，還有稍許資源量的魚群體型偏小，無法捕食活動力強，彈跳距離甚遠的斑節蝦，小型魚很難捕食到斑節蝦苗，也就是說斑節蝦已無天敵，放流蝦苗入海的存活率很高，所以放流效果明顯。反觀日本資源保育做得好，海中其他漁業資源還相當豐富，豐富的魚群可能吃掉斑節蝦，可能與斑節蝦競爭食物，所以放流斑節蝦苗，未如台灣、中國方面的明顯。此外，斑節蝦棲息水深很少超過50公尺，又屬於較喜歡稍冷海水的種類，台灣海峽應該是斑節蝦棲息的南限，廣大的中國瀕臨黃海、東海的海岸、台灣海峽，以及日本、韓國瀕臨的黃海、東海，都是斑節蝦的漁場，放流的斑節蝦苗都在這一大片的大陸棚海域活動，若能成立漁業資源論壇，依照各自的漁場範圍，放流適當密度的斑節蝦苗，劃定漁獲量的上限，將是亞洲區第一個永續漁業的示範漁場，確保斑節蝦資源的永續。
迎接永續漁業的新世紀：
如果台灣漁業資源恢復到民國60年代的最高水準，大家都吃野生魚，誰還吃養殖魚？台灣養殖業的飼料、藥品、機械器材、學術研究教育鏈，大約因此要瓦解掉2/3，關係到至少20萬人就業，至少500億元的總產值，主管機關會如此高瞻遠矚與魄力，發動如此龐大的改造大工程，將養殖產業鏈的人力、經濟資源，轉至沿海魚類資源的復育工作？這一點絕對値得關心吃魚者長期觀察！此外！如果台灣沿海充斥保育成果的魚蝦，四周鄰近國家的漁民都跑到台灣海域偷撈捕，為了保護海域資源，大概要增加一千億的海巡預算，每天都有逮到非法抓魚者上新聞，準此！顯然台灣人民多麼先知先覺，將沿海搞個山窮水盡，每年還節省千億海巡預算。乍聽之下，這個算盤還挺划算的。但是吃藥品殘留養殖魚，究竟創造多少洗腎、癌症病患沒辦法研究，也很難說與健保虧損有沒有關係，是不是大家寧願吃藥品殘留魚、健保藥品塞滿隨身包，還把藥品當糖果點心吃，也不願意將健保原本不需要的虧損轉給海巡？畢竟這是大家的選擇。
表面上保育恢復漁業資源，只是健保虧損轉成海巡經費，似乎並沒有比較省。若更深一層思考便可發現，原本養殖產業的藥品、飼料、機械器材供應鏈，轉為供應保育資源所需大量的種苗，養殖業的教育鏈，轉變成資源保育、管理學術教育研究鏈，這一條產業鏈並不會萎縮。主管機關實在不能小看台灣學者的實力、業者的活力，是大力推動恢復漁業資源，替代養殖業的時候了！以台灣養殖學界的實力，應該能夠迅速地將相關知識，交流傳播到世界各地，搏得國際美名！沒錯！全球漁業資源正在大幅萎縮，養殖業一片看好，那恢復漁業資源又何嘗不看好呢？更何況恢復漁業資源的放流工作，正是永續漁業的準備工作，而已成全球顯學的永續漁業，終將淘汰養殖業。
復育資源替代養殖，台灣人民賺到的是吃野生相對安全的漁撈產品，身體相對少病痛，國家的「快樂力」大幅提升。養殖本業變成育苗業，使用土地、電力、飼料、藥品、水資源相對縮減很多，其中減少地層下陷、土地鹽化的成果，一年至少也要省數百億環境成本，台灣因為漁業資源已嚴重匱乏，漁村無法發展觀光漁業，若漁業資源恢復了，至少為凋弊的漁村，帶來另外20萬的觀光產業鏈就業人口。就當本文只是「乞丐赫大願」（乞丐對神明許下大願望），但是！至少在恢復漁業資源工作正在起步之際，將高級珍貴海產資源絕跡的責任撇清，饕客無罪！吃野生斑節蝦有理！澎湖縣照顧主要就業人口的漁民乃天經地義，放流斑節蝦苗的創舉，為永續漁業奠定基礎，請大家給予舉雙手敬禮的最敬禮！
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